Restoran zincirleri
Her şubede aynı servis standardı.
Menü aynı, tabak aynı; ama misafirin bekleme deneyimi şubeden şubeye değişir. Mihman, her şubenin salonunda hangi masanın beklediğini anlar ve o şubenin ekibine haber verir. Amacımız, şubelerinizin salon akışını tek bir gözle görebilmeniz.
- Yeni kamera gerekmez
- Görüntü kaydedilmez
- Çalışan izleme yok
Yoğun saatte en çok ne bekletiyor?
Şubeler arasında farklı deneyim
Aynı marka, farklı şube: bir şubede misafir hemen karşılanırken diğerinde bekleyebilir. Fark çoğu zaman ancak şikâyet geldiğinde görülür.
Salonda olan merkezden görünmez
Satış raporları merkezde; ama misafirin ne kadar beklediği hiçbir raporda yer almaz.
Sık değişen ekipler
Yeni katılan ekip arkadaşları salonun ritmini henüz bilmez. Deneyimli bir müdürün gözü her şubede, her an olamaz.
Standartlar kâğıtta kalır
Karşılama ve servis standartları eğitimde anlatılır; yoğun saatte uygulanıp uygulanmadığını görmek ise zordur.
Mihman burada nasıl çalışır?
Şubelerdeki mevcut kameralar
Her şubenin mevcut güvenlik kameralarını kullanırız; görüntü o şubedeki cihazda işlenir, kaydedilmez.
Aynı kurallar, her şubede
Bir masa ne kadar beklediğinde kime haber gideceğini birlikte belirleriz; aynı kurallar tüm şubelerde çalışır.
Masa bazlı, kişi bazlı değil
Görünen, masaların bekleme durumudur. Çalışan performans skoru, kişi takibi ya da yüz tanıma yoktur.
Sık sorulan sorular
Pilotu tek şubede başlatabilir miyiz?
Evet, bir şubeyle başlamak en sade yoldur. Sonuçları birlikte değerlendirip diğer şubelere nasıl geçileceğini konuşuruz.
Şube müdürleri bunu çalışanları izlemek için kullanabilir mi?
Hayır. Mihman kişileri değil masaları görür; personel skoru, kişi bazlı rapor ya da yüz tanıma yoktur. Amaç denetlemek değil, yoğun saatte ekibe haber vermektir.
Şubelerimizde farklı marka kameralar var; sorun olur mu?
Demoda şubelerinizdeki kamera düzenini birlikte değerlendiriyoruz. Bazı masalar görüş alanı dışında kalıyorsa seçenekleri konuşuruz.
Ücretsiz demo
Mihman’ı size gösterelim.
Kısa bir görüntülü görüşmede Mihman’ın salonunuzda nasıl çalışacağını gösteriyoruz; restoranınızın salon düzenini ve mevcut kameralarınızı birlikte değerlendiriyoruz. Mihman’ı ilk restoranlarla birlikte geliştiriyoruz: demodan sonra isteyen işletmelerle kendi salonlarında pilot kurulum yapıyoruz.
Kısa bir görüntülü görüşme
Size uygun bir saatte, kısa bir görüntülü görüşme. Kurulum ya da hazırlık gerekmez.
Mihman nasıl çalışacak?
Örnek bir salon üzerinden bir masanın durumunun nasıl anlaşıldığını ve bildirimin garsona, komiye ya da host’a nasıl gittiğini gösteriyoruz.
Salonunuz ve kameralarınız
Salon düzeninizi ve mevcut kameralarınızın masaları görüp görmediğini birlikte değerlendiriyor, yeni kamera gerekip gerekmediğini netleştiriyoruz.
Bu konuda yazılarımız
Tüm yazılarRehber
Restoran Zincirlerinde Servis Standardı: Her Şubede Misafiri Aynı Şekilde Ağırlamak
Menü her şubede aynı, misafir deneyimi neden değil? Şubeler arası servis standardını kurmanın, yazıya dökmenin ve merkezden takip etmenin pratik yolları.
Rehber
Restoranlarda Yapay Zekâ ile Masa Takibi: Güvenlik Kameraları Ne İşe Yarayabilir?
Mevcut güvenlik kameralarıyla masa takibi, masa devir süresi, POS verileri ve çok şubeli restoran operasyon yönetimi: neyi hedefliyor, neyi planlıyoruz?
Rehber
Restoran Masa Yönetim Sistemi: Hangi Masanın Beklediğini Nasıl Bilirsiniz?
Kâğıt kroki, rezervasyon programı, POS, garson çağırma butonu, kamera: masa durumunu öğrenmenin yaygın yolları, her birinin neyi gösterip neyi göstermediği.