Blog
Misafiriniz beklemesin diye salondan notlar.
Yoğun saatleri rahat geçirmek, salonu tek bakışta görmek ve misafir deneyimini iyileştirmek üzerine sade yazılar.
Rehber
Restoran Zincirlerinde Servis Standardı: Her Şubede Misafiri Aynı Şekilde Ağırlamak
Menü her şubede aynı, misafir deneyimi neden değil? Şubeler arası servis standardını kurmanın, yazıya dökmenin ve merkezden takip etmenin pratik yolları.
Rehber
Masa Devir Hızı Nedir? Nasıl Hesaplanır, Misafiri Acele Ettirmeden Nasıl İyileştirilir?
Masa devir hızı, bir masanın bir serviste kaç kez yeni misafir ağırladığıdır. Nasıl hesaplanır, süre nerede kaybolur ve misafiri acele ettirmeden nasıl iyileşir?
Rehber
Restoranda Yoğun Saat Yönetimi: Akşam Yoğunluğunu Misafiri Bekletmeden Geçirmek
Yoğunluk bir anda gelir ama hazırlığı önceden başlar. Akşam yoğunluğundan önce, yoğunluk sırasında ve sonrasında salonda yapabileceğiniz pratik adımlar.
Rehber
Restoran Masa Yönetim Sistemi: Hangi Masanın Beklediğini Nasıl Bilirsiniz?
Kâğıt kroki, rezervasyon programı, POS, garson çağırma butonu, kamera: masa durumunu öğrenmenin yaygın yolları, her birinin neyi gösterip neyi göstermediği.
Rehber
Restoranda Masa Toplama ve Hazırlama: Boşalan Masayı Kapıdaki Misafire Hızla Açmak
Kapıda misafir beklerken içeride toplanmamış bir masa durabilir. Boşalan masanın neden geç hazırlandığı ve yoğun akşamlar için pratik toplama düzeni.
Rehber
Garson Reon Planı Nasıl Yapılır? Salonu Bölümlere Ayırmanın Pratik Yolu
Reon planı, salondaki her masanın sorumlusunu belli eder. İyi bir planın özellikleri, adım adım hazırlanışı ve yoğun akşamda sık yapılan hatalar.
Rehber
Otel Kahvaltı Salonu Yönetimi: Yoğun Sabahlarda Misafiri Bekletmemenin Yolları
Açık büfede sipariş yok ama bekleyiş var: toplanmamış masa, gelmeyen çay, kapıda kuyruk. Otel kahvaltı salonu için yoğun sabahlara pratik düzen.
Rehber
Restoranda Misafir Neden Bekler? Salondaki Bekleyişi Azaltmak İçin Pratik Öneriler
Misafir çoğu zaman yemeği değil, karşılanmayı, siparişi ve hesabı bekler. Bekleyişin salonda nerede oluştuğu ve bugün uygulayabileceğiniz öneriler.
Rehber
Restoranınızı Daha Verimli Yönetmek: Yapay Zekâ Hangi Sorulara Cevap Verebilir?
Satışları artırmak, salonu daha iyi yönetmek, kameralardan faydalanmak: restoran işletmecilerinin sık sorduğu sorular ve yapay zekânın bu sorulardaki yeri.
Rehber
Restoranlarda Yapay Zekâ ile Masa Takibi: Güvenlik Kameraları Ne İşe Yarayabilir?
Mevcut güvenlik kameralarıyla masa takibi, masa devir süresi, POS verileri ve çok şubeli restoran operasyon yönetimi: neyi hedefliyor, neyi planlıyoruz?